L'autre personne habite en Belgique ; son petit ami lui avait offert un petit cochon tout mignon a-t-elle expliqué à la police ; le petit ami est parti mais le cochon lui est resté et a bien profité puisqu'il pèse 80kg; seulement voilà les voisins ne supportent plus le vacarme que fait le porc; quand ce ne sont pas les stalactites d'urine qui tombent en hiver dans la rue ce sont les frottements contre les murs quand l'animal est pris de démangeaisons ; le juge devrait bientôt statuer sur la plainte des voisins !
Et moi je suis trop content d'entendre la petite musique de Berlioz !!!
Un peu de soleil dans cet hiver qui n'en finit pas ... et bravo à Jean Sulpice nouvellement "deuxièmétoilé" !
Recette inspirée par Jean Sulpice du restaurant "l'Oxalys" à Val THorens
Ingrédients
Pour 4 personnes
Crème Chiboust :
1/2 l de lait entier
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
70g de sucre
20g de farine
1 feuille de gélatine
Huile essentielle de jasmin (bien regarder sur le flacon que le produit est destiné à l'alimentation)
Brunoise de fruits exotiques
1 mangue
1 ananas
2 fruits de la passion
La crème Chiboust
Réhydrater la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Il fait d'abord préparer une crème pâtissière ; Dans une casserole faire bouillir le lait; dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs et 20g de sucre puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant , bien remuer puis reverser dans la casserole et laisser cuire sans faire attacher (tourner avec une spatule en bois) pendant 2 minutes.
Ajouter la feuille de gélatine puis 2 gouttes d'huile essentielle de jasmin. laisser refroidir.
Dans un saladier verser les blancs d'oeufs et 25g de sucre ; Fouetter les blancs pendant 5 minutes puis rajouter 25g de sucre. Battre les blancs jusqu'à ce qu'il soient fermes.
Ajouter les blancs battus à la crème pâtissière refroidie et mettre dans une poche à douille. Direction le fridge!
Brunoise de fruits exotiques
Préparer la salade de fruits dans un saladier en coupant tous les fruits en petits morceaux , d'où le nom de brunoise; laisser quelques grains de fruits de la passion mais presser le reste de ce fruit. Mettre le saladier au réfrigérateur au moins pendant 2 heures.
Service
Tous les éléments doivent être bien froids.
Au moment du service couler à la poche dans de larges verres la crème Chiboust au jasmin puis ajouter au-dessus la brunoise de fruits exotiques.
Servir immédiatement très frais.
JASMINE CHIBOUST CREAM AND EXOTIC FRUIT SALAD
My neighbors just had a little cat named Berlioz, a beautiful cat that does absolutely no noise just purrs !! Thanks berlioz for that !! But the same is not true of the following persons: one lives in Genoa, Italy; Anxious to hear strange gruntings a neighbour called the police who discovered with dismay an apartment housed in two different rooms by two pitbulls .. and a boar of over 150kg! The apartment owner explained the presence of wild animals by the fact of fear for the life of the animal outside, well this man has really the brain of a boar !!!!!
The other person lives in Belgium and her boyfriend had given her a cute little pig that’s what she told police, the boyfriend left but the pig remained and has since benefited weighs of around 80kg, The only problem is that neighbors can no longer stand the noise that makes the hog : when they are not stalactites urine falling in winter in the street it is the rubbing against the wall when the animal is taken from itching !!! a judge is expected soon to adjudicate on complaints from neighbors!
And congratulations to Jean Sulpice a chef in the French Alps newly "Michelin Two-stared"!
Ingredients
Serves 4
Cream Chiboust:
1 / 2 l of whole milk
2 egg yolks
2 egg whites
70g sugar
20g flour
1 sheet gelatin
Essential oil of jasmine (well look on the bottle that the product is intended for feed)
Diced tropical fruit
1 mango
1 pineapple
2 passion fruits
Cream Chiboust
Rehydrate the gelatin in cold water.
first prepare a custard; In a saucepan boil the milk ; in a bowl whisk egg yolks and 20g sugar then add flour. Pour the boiling milk, stir well and then pay back in the pan and cook still whisking the cream with a wooden spatula for 2 minutes.
Add the gelatin and 2 drops of essential oil of jasmine. Let the cream cool.
In a bowl pour the egg whites and 25g sugar beat the whites for 5 minutes then add 25g of sugar. Beat the whites until they are firm.
Add the whites beaten to the cooled custard and place in a pastry bag. Direction to the fridge!
Diced tropical fruit
Prepare fruit salad in a bowl by cutting all the fruit into small pieces ; leave a few seeds of passion fruit but press the rest of the passion fruits. Put the bowl in the refrigerator at least 2 hours.
Service
All elements must be very cold.
At the moment to serve : with the pastry bag insert in large glasses the cream Chiboust jasmine and add over the diced tropical fruit.
Serve immediately very fresh.